Quinta Do Ferro Espumante

Descrição

Quinta do Ferro A Quinta do Ferro foi pioneira desde a sua fundação em 1999, sendo a 1ª adega na região a ser construída e desenhada de raiz para produzir espumante e é ainda hoje produtor de referência de espumante na região dos vinhos verdes. A vinha está sob um microclima especial e em solo granítico com baixo teor de matéria orgânica, o que lhe confere mineralidade, salinidade e um toque vegetal; localizada a mais de 600 metros de altitude, batizada de “vinha da montanha”, é dela que se colhem as uvas para o Dom Ferro Reserva Bruto, por terem as características fundamentais (têm de forma natural o álcool e acidez perfeita para para serem uma boa base de espumante). Vinificação e estágio: As uvas são selecionadas e colhidas à mão para pequenas caixas, sendo prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é recolhido e decantado durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre durante aproximadamente 1 mês, a 12ºC, em pequenas cubas de inox. Estabilização natural com estágio mínimo de 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 12 meses. Gastronomia: Servido entre 8/10ºC com todos os tipos de carnes, peixes e frutos do mar. Bom com comida asiática, especialmente sushi. Prémios Medalha de Ouro – China Wine Awards 2012 Medalha de Ouro – CVRVV 2007 Medalha de Prata – Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2010 Medalha de prata – AWC Vienna 2018 Medalha de Bronze – Wine Master Challenge 2008 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107130