Quinta Do Infantado Tinto

Descrição

Este vinho da Quinta do Infantado, com a sua certificação biológica proveniente da vinha do Pousado, é um exercício de tradição e inovação. As uvas, transportadas em caixas de 20kg, são esmagadas de forma mecânica, acompanhadas pelo tradicional desengace parcial e pela pisa mecânica no lagar – tudo sob o comando de leveduras indígenas. O resultado é um vinho encorpado, com taninos refinados, que exalta as frutas negras suculentas, tal como apontado por Robert Parker (90 pontos), e um final longo e persistente. A influência do ribeiro de Covas, com o seu contributo para a frescura, aliada ao solo pouco xisto, realça ainda mais a complexidade deste vinho, que culmina numa experiência gustativa digna de ser partilhada, especialmente com um bom assado de carne de porco preto.