Quinta Do Pessegueiro Tinto

Descrição

Quinta do Pessegueiro SOLO: Xisto CLIMA: O ano vitícola de 2019 caracterizou-se por grandes oscilações nos valores de temperatura e por níveis de precipitação anual inferiores ao normal, sendo considerado um ano seco. A ocorrência de precipitação pontual durante o período de vindima teve um impacto muito positivo na evolução da maturação. A colheita proporcionou mostos de elevada qualidade e bastante aromáticos, geralmente com acidez mais elevada do que em anos anteriores. VINIFICAÇÃO: A vindima foi realizada em setembro. As uvas foram transportadas em caixas de 22 kg até à adega, onde permaneceram durante 12 horas em câmara frigorífica. Seguiu-se o desengace, o esmagamento parcial e a condução por gravidade até ao lagar de granito, onde ocorreu a fermentação alcoólica completa com leveduras indígenas e pisa a pé. Posteriormente, o vinho foi transferido para pipas de 225 L, onde realizou a fermentação malolática. O envelhecimento decorreu nas mesmas pipas durante 12 meses. O engarrafamento teve lugar em maio de 2021. DADOS ANALÍTICOS pH: 3,67 Acidez Total: 5,2 g/L Açúcar Residual: < 2 g/L Clarificado com albumina de ovo Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107237