Quinta Do Pessegueiro Tinto

Descrição

Quinta do Pessegueiro CLIMA O ano vitícola de 2020/2021 caracterizou-se por algumas oscilações nos valores de temperatura e precipitação relativamente à média histórica, sendo considerado um ano normal e seco. A vindima foi longa, fresca e chuvosa, essencialmente a partir da segunda quinzena de setembro. Os mostos revelaram boa qualidade, maior frescura aromática, boa acidez e teor alcoólico ligeiramente inferior. VINIFICAÇÃO A vindima realizou-se em setembro. As uvas foram transportadas em caixas de 22 kg até à adega, onde permaneceram 12 horas em câmara frigorífica. Foram depois desengaçadas, parcialmente esmagadas e conduzidas por gravidade até ao lagar de granito, onde ocorreu a fermentação alcoólica completa com leveduras indígenas e pisa a pé. O vinho foi posteriormente transferido para pipas de 225 L, onde realizou a fermentação malolática. O envelhecimento decorreu nas mesmas pipas durante 16 meses. Engarrafado em junho de 2023. Informações técnicas: Solo: Xisto. pH 3,74 Acidez total: 4,7 g/L Açúcar residual: < 2 g/L Albumina de ovo Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104809