Quinta Do Sobral Branco

Descrição

Este Encruzado e Malvasia Fina, nascido no coração do Dão, é um exemplo de singeleza, mas com uma alma surpreendentemente feminina. O produtor, com a paixão transmitida pelas gerações Simões, salta direto ao ponto: uma vinha cuidadosamente tratada, colheita manual em caixas de 18kg – quase uma cerimónia –, e uma extração que privilegia a pureza do mosto. A fermentação, conduzida por leveduras indígenas, garante uma frescura que explode na boca, com uma acidez que desafia, mas que, em última análise, é o elo com a terra. Uma experiência que, segundo a família, promete uma boa companhia para peixe grelhado, ou talvez alguns canapés de queijo fresco.