Este vinho da Quinta do Vallado, com as suas uvas da casta Vinhas Velhas, é uma declaração de intenções. O carvalho Allier, que passou 20 meses nas barricas, deixa um aroma concentrado de balsâmico, que se junta a notas de figo e ameixa escura, tudo adornado com um toque de tabaco. A boca é um abraço encorpado, com taninos acetinados que prometem durar. Um final elegante e persistente, digno de um bom prato de carne de vaca grelhada.
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