Este Sousão da Quinta do Vallado é um exercício de persistência – seis dias de pisa a pé prometem um vinho com alma, e não ficam a estragar. O resultado é um vinho encorpado, quase um pouco “carnudo”, que beira o excesso de intensidade aromática, com a madeira nova a dar um toque de tabaco que, admito, pode ser um bocadinho invasivo. Mas a acidez, como bons vinhos do Douro, resiste, e o final mineral e fresco é um bom sinal, lembrando que este vinho ganhou a medalha de ouro no International Wine Challenge. Ideal para acompanhar carne de vaca grelhada, para equilibrar a intensidade do vinho.
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