Quinta Dos Carvalhais Tinto

Descrição

Quinta dos Carvalhais Quinta dos Carvalhais Único é, como o próprio nome indica, um vinho singular, um tinto do Dão de excecional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza desta marca. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia experiência e inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única da região. Descrição do ano vitícola: Ano atipicamente seco. Primavera ligeiramente mais quente do que o normal, verificando-se a floração no final de maio. A vindima decorreu entre setembro e outubro, com temperaturas mais elevadas do que o habitual e menos precipitação. O final do ano, mais chuvoso, repôs parcialmente as reservas hídricas do solo. Viticultura sustentável | Sim Tipo de solo | Granítico Enóloga | Beatriz Cabral Almeida Método de produção integrada As uvas utilizadas neste vinho foram produzidas em conformidade com as diretrizes de Produção Integrada de Agricultura Sustentável, definidas pela Organização Internacional de Luta Biológica contra Organismos Nocivos (OILB/IOBC). O rigoroso cumprimento destas práticas é certificado por uma organização independente reconhecida pelo Estado Português. Vinificação: Touriga Nacional (60%), Alfrocheiro (18%), mistura de castas tintas (22%). As uvas foram vindimadas e vinificadas por casta. As caixas de 20 kg foram descarregadas na mesa de escolha, passando pelo desengaçador-esmagador antes de seguirem para pequenas cubas de inox. Antes da fermentação alcoólica, o Alfrocheiro e o field blend permaneceram 4 dias em maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica durou 10 dias, a uma temperatura média de 28 ºC, tendo todas as castas realizado maceração pós-fermentativa. Maturação: A fermentação malolática realizou-se em barricas novas e usadas. Todos os vinhos estagiaram durante 30 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas, de 225 L, 500 L e 1000 L. O lote final resulta de uma seleção das melhores barricas dos três tipos de vinho. Após o engarrafamento, o vinho permaneceu 18 meses em garrafa antes da comercialização. Guardar: Guardar a garrafa na horizontal. Idealmente consumir a partir do 4.º ou 5.º ano após a colheita (indicada no rótulo). Potencial de guarda superior a 20 anos. Servir: Servir diretamente da garrafa original. Consumir até 24 horas após abertura. Desfrutar: É um vinho muito gastronómico e convidativo à mesa. A sua elegância e frescura tornam-no versátil, acompanhando na perfeição pratos como polvo à lagareiro, cachaço de porco assado no forno ou arroz caldoso de entrecosto. Classificação | DOC Dão Engarrafamento | 2023-02-11. Detalhes técnicos: Açúcares totais | 0.6 g/L ±0.4 Dióxido de enxofre total | 130 mg/L ±20 Acidez total (ácido tartárico) | 5.8 g/L ±0.5 pH | 3.5 ±0.1 Adequado para vegetarianos | Sim Adequado para vegan | Sim Prémios 97/ 100 – Revista de Vinhos 94/ 100 – James Suckling Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 101216