Quinta Dos Carvalhais Tinto

Descrição

Quinta dos Carvalhais Quinta dos Carvalhais Reserva é um vinho tinto do Dão de qualidade superior, resultado de um lote seleccionado e lançado apenas em anos de excepcional qualidade. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão. VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas por casta e por talhão e vinificadas separadamente. Ao chegar à adega, as uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão. A fermentação alcoólica ocorreu em cerca de 8 dias, a uma temperatura média de 28oC, tendo a Touriga Nacionalficado em maceração pós fermentativa. MATURAÇÃO Após a fermentação alcoólica ocorreu a fermentação malolática em cubas de inox. Este vinho teve um estágio e maturação, de 12 meses, em barricas de carvalho francês novo e usado. O vinho foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento. No sentido de preservar a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem estabilização pelo frio. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100797