Quinta Dos Castelares Tinto

Descrição

Quinta dos Castelares Denominação: DOC Douro. Origem e História: As uvas que dão origem a este vinho são um field blend de vinhas velhas plantadas em socalcos à beira do Douro, combinadas com uvas das vinhas mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, a uma altitude entre os 500 e 600 metros. Os solos de xisto e a orientação Norte-Nascente garantem frescura e complexidade ao vinho. Vinificação: Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. Fermentação por casta e por parcela, em cubas inox de pequena capacidade, a 24ºC. Maceração suave e controlada, para máxima expressão aromática e estrutura elegante. Harmonização: Ideal para acompanhar pratos intensos de carne, como cabrito assado, carnes grelhadas ou estufados, e também queijos curados. Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês (2/3) e americano (1/3). Enologia: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira. Dados analíticos: pH 3,70 Acidez total 5,0 g/dm3 Açucares totais 0,60 g/dm3 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106366