Quinta Dos Castelares Tinto

Descrição

Quinta dos Castelares As uvas que deram resultado a este Quinta dos Castelares Colheita Tinto, resultam da combinação entre as vinhas em patamares junto ao rio com as vinhas altas da Quinta dos Castelares, localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre 500-600 metros. Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. A vinha está implantada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto. Orientação dominante: Norte-Nascente. Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas de modo a se conseguir fazer uma rigorosa selecção que vai depois dar origem ao “blend”. A fermentação é feita em cubas inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 24ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos. Estágio em aço inox até ao enchimento. Experimente-o com carnes vermelhas, assados, enchidos, caça e queijos intensos. pH 3,69 Acidez total 4,9 g/dm3 Açúcares totais 2.37 g/dm3 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106355