Quinta Dos Castelares Tinto

Descrição

Quinta dos Castelares Um vinho encorpado, mas com perfil elegante. As uvas que dão origem a este Quinta dos Castelares Grande Reserva Tinto, são um “field blend” de vinhas velhas das mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros, plantadas em solos de xisto, em socalcos com orientação dominante Norte-Nascente. Vinificação: Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a selecção que permita um melhor resultado final. Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 24ºC. Maceração controlada e suave, com o objectivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3). Experimente-o com caça, carnes assadas ou queijos intensos. pH 3.63 Acidez total 5.4 g/dm3 Açúcares totais 0.82 g/dm3 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106368