Quinta Dos Poços Tinto

Descrição

Quinta dos Poços Damos prioridade absoluta ao tratamento da vinha para obtenção de excelente matéria-prima. Na adega, as uvas são seleccionadas em mesa de escolha, totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente. A vinificação, feita separadamente por castas ou por parcelas, processa-se em lagares de granito com pisa a pé ou em cubas inox com controlo rigoroso e individual da temperatura, desse modo adequando as temperaturas de fermentação às características dos mostos. Utilizam-se barricas de carvalho francês da mais alta qualidade em estágios prolongados de 12 a 24 meses. Depois de engarrafados, os vinhos estagiam, ainda, entre 6 e 12 meses na adega, antes do seu lançamento no mercado. Clima: Atlântico com influencia mediterrânica. Solo: Xistoso. Enólogo: Eng. Pedro Francisco. Vinificação : Feita em lagares de granito com pisa a pé ou em cubas de aço inoxidável com rigoroso controlo individual de temperatura. Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês. Gastronomia: Ideal com pratos de carne estufada, caça ou com queijos curados. Idealmente abrir uma hora antes de beber. Longevidade de 5 anos. Após este período, deverá ser decantado antes de ser servido. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106213

Colheitas à venda

2018, 2021

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo