Rascunho 9.ª Edição Branco

Descrição

Rascunho 9.ª Edição Conceito Da vontade de explorar e potenciar o nosso terroir e a nossa imaginação, através da experimentação de novas práticas na vinha, novas abordagens de vinificação, novas roupagens, novas parcerias com produtores, novos lotes e novas castas — sem regras, sem dogmas e sem medo de arriscar — nasceu, em 2015, a marca Rascunho. Rascunho representa o lado experimental e criativo da Quinta de Santiago e a nossa vontade de ensaiar novos caminhos, partilhando resultados, ideias e experiências com os apreciadores dos nossos vinhos. 9.ª Edição — Rascunho by Quinta de Santiago s/ano Esta edição é lançada em 2025 e presta homenagem ao potencial de evolução da casta rainha da região, de forma desprotegida e sem adição de dióxido de enxofre (SO₂) durante a vindima e a vinificação. De produção muito reduzida, é um exemplo único e não replicável, resultado de uma microvinificação experimental. Ficha técnica Ano: 2018, 2019, 2020, 2021 e 2022 N.º de garrafas: 1.416 — rotulagem manual Denominação de Origem: Vinho Verde Origem: Seleção manual de uvas produzidas exclusivamente na Quinta de Santiago, na sub-região de Monção e Melgaço. Vindima: Manual Vinificação: Vinho de mínima intervenção. Sem adição de SO₂ à entrada da adega. Prensagem manual, seguida de fermentação alcoólica livre, espontânea e natural e de fermentação malolática em cuba. O vinho estagia posteriormente sem correção de SO₂. Estágio: Mistura de cinco colheitas — 2018, 2019, 2020, 2021 e 2022. Anualmente, era retirada uma parte do vinho para reposição com a nova colheita do ano seguinte. O estágio decorre sobre as borras totais, com bâtonnage para a sua suspensão e para contribuir para a proteção do vinho. Engarrafamento: 2023 Estágio em garrafa: Segundo estágio realizado na propriedade, em condições ideais, durante 24 meses. Características: Não filtrado, decantado e sujeito à formação de depósito. Sem adição de SO₂. Análises Acidez total: 6,9 g/L Açúcar: 1,5 g/L pH: 3,36 SO₂ total: 8 mg/L Roupagem: Pedro Antunes — Sparrow Creative Solutions Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106552