O “Rascunho” da Quinta de Santiago é mais do que um vinho, é um projeto de experimentação em pleno curso. Criado com o Alvarinho, este vinho nasceu da ousadia de desafiar o convencional, com uma vinificação totalmente livre de dogmas – sem SO2 na entrada da adega, maceração pré-fermentativa, prensagem a cacho inteiro e uma longa estágio sobre borras com batonage. Resulta um vinho complexo, desafiador e com um carácter único, com um perfil evolutivo que promete surpreender. Perfeito para acompanhar peixes frescos e grelhados, ou mesmo para quem aprecia um vinho que te convida a aventurar-te.
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