Ravasqueira Tinto

Descrição

Este Ravasqueira, com uma ambição que parece ter sido nutrida por 7 toneladas por hectare, é uma declaração de intenções. A seleção das uvas, feita com cuidado em caixas de 20kg, e o armazenamento a 5ºC, mostram que o rigor é uma constante. A vinificação do Syrah, com a pisa automática e o "elevado trabalho de extração", promete um corpo robusto e estrutura. A Touriga Nacional, por outro lado, é tratada com mais delicadeza em cubas de inox, buscando a frescura e a elegância que tanto a caracterizam. O facto de 60% do lote ter estagiado em barricas novas de Carvalho Francês sugere uma abordagem ousada, com a promessa de notas toscas e complexas. David Baverstock e Vasco Rosa Santos, os enólogos por detrás desta obra, conseguiram equilibrar a força do Syrah com a finesse da Touriga Nacional, resultando num vinho premiado (Gold Medal no Mundus Vini e 93 pts no China Wine & Spirits Awards) e com um potencial de envelhecimento. Seria um acompanhamento perfeito com um bom assado de carne de vaca.