Ribeiro Santo Et Tinto

Descrição

Este Ribeiro Santo ET parece ter sido criado por um mago. Uma vinificação tão meticulosa, com a Encruzado e a Touriga Nacional vindinhas separadamente, só para depois se juntarem numa dança complexa. A insistência na maceração prolongada e na fermentação com leveduras indígenas (que, presumivelmente, adoravam sussurrar segredos ao vinho) resulta num vinho que, admito, é um tanto enigmático. Apesar da aparente delicadeza, este vinho não se rende facilmente. Depois de um tempo a "respirar" em barricas novas de carvalho francês, revela-se com uma fruta fresca e vibrante que, bem, é quase uma surpresa. O resultado é um vinho leve, elegante e com um final persistente, digno de uma conversa e, talvez, de um prato de queijos frescos. Um vinho que se deixa descobrir, e que recompensa a paciência.