Salão Frio Tinto

Descrição

Dominó “O dominó nasce de ver uma vinha uma vez e de pensar: se fizer um vinho, tem de ser de uma vinha assim. Essa vinha, localizada no idílico parque natural da Serra de São Mamede, no beirão Norte Alentejo. A típica altitude para o que entendemos como vinhos alentejanos, quentes e macios, o dominó nasce fora da planície, onde as uvas das vinhas velhas têm uma vida própria. Longe da consensualidade, é o meu vinho e reflecte a filosofia em que acredito hoje. Um vinho leve. Rústico. Com personalidade. Também na minha cozinha o procuro muito. Um vinho com “identidade”. Ou, simplesmente… Vinho.” – Victor Claro Origem / Denominação: Vinho de Portugal Vinha Pequenas parcelas situadas na Serra de São Mamede, Portalegre, Alentejo. Solos franco-argilosos. Exposição: norte / nascente. Encepamento clássico das vinhas velhas da Serra de São Mamede. Co-plantação de uvas tintas e brancas, com predominância de Grand Noir, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet, Aragonez, Fernão Pires e Tamarez. Vindima 2022 Ano marcado por condições muito secas e quentes, com maturação precoce e baixos rendimentos. Vinificação Cachos inteiros esmagados, com fermentação alcoólica em contacto com as massas, sem extração agressiva. Prensagem e finalização em depósitos de cimento, com estágio sobre borras finas durante 12 meses. Dados Analíticos: pH: 3,52 Acidez volátil: 0,68 g/L SO₂ total: 45 mg/L “Fruto encarnado elegante, cereja fresca, percepção de complexidade com nota mineral sempre presente. Muito seco na boca, cheio de garra e poder, quase duro, é um tinto que pede cave para poder evoluir, certamente muito bem.” – Revista de Vinho, colheita 2012 Prémios 17/ 20 – Revista de Vinhos 2016 (colheita 2012) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105217-1