O nome desta gama de San Cobate é uma homenagem ao antigo mosteiro do século XI situado na propriedade onde hoje se encontra a adega. «Monasterio» é , portanto, uma das suas melhores parcelas, com socalcos que apresentam diferentes orientações e solos onde cresce uma casta Tinto Fino de caráter mineral.
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O San Cucufate Monasterio Tinto Ribera del Duero é um Tinto da região vinícola Ribera del Duero. É feito a partir de Tinta Roriz.
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