São João Espumante

Descrição

Este São João Bairrada, que passou por uma delicada “preliminar” (como dizem eles), demonstra que a paciência tem recompensa. A fermentação, controlada com a precisão que se espera de um produtor preocupado, durou 15 dias a 16ºC, e o envelhecimento sobre borras, um longo de 24 meses, prometem um espumante com uma textura aveludada e um percurso na boca que só a casta Bical, aliada ao Arinto e Fernão Pires, pode proporcionar. Um vinho que, segundo os especialistas, pede-se, acompanha perfeitamente aperitivos, peixes ou sobremesas.