Scala Coeli Tinto

Descrição

Este Scala Coeli, nascido do silêncio do Mosteiro da Cartuxa, é uma declaração de intenção: apresentar castas desafiadoras ao Alentejo, vindimas excepcionais e uma certa reverência pelo tempo. As uvas, meticulosamente colhidas em Setembro e Outubro, são submetidas a uma maceração prolongada, orquestrada a 28ºC, antes de serem libertadas para um estágio de 14 meses em carvalho francês, um toque que equilibra a robustez das castas com uma suavidade inesperada. Um vinho que, como os monges, reflete a calma e a contemplação, perfeito para acompanhar pratos de carne de vaca bem grelhada ou um bom assado.