Scala Coeli Encruzado Branco

Descrição

Este Encruzado da Scala Coeli parece ter tido uma preocupação considerável com a "moda", utilizando uma casta que, confesso, nem sempre é a mais aclamada no Alentejo. A seleção manual das uvas sugere um certo zelo, e o envelhecimento com borras finas e batonnage – aquele truque para dar um "levar" extra – indica uma ambição de complexidade. Será que o resultado justifica a atenção redobrada? Talvez valha a pena provar, especialmente se pensarmos num prato de peixe branco com arroz de lingueirão.