Scala Coeli Syrah Tinto

Descrição

Este Syrah do Alentejo, vindo das melhores colheitas, parece ter sido particularmente exigente no que toca à maturação. Passou pela clássica abordagem com maceração pré-fermentativa a frio – nada de pressas! – e uma fermentação que manteve a temperatura a pique, 28ºC. Para além disso, passou 15 meses em novas barricas francesas, o que certamente lhe deu alguma complexidade. A garantia de um vinho premiado (embora não especificado) sugere que a paixão dos enólogos foi recompensada. Perfeito com um bom assado de carne de vaca, para combinar a riqueza do vinho com a intensidade da carne.