Senhor Doutor Branco

Descrição

Este "Senhor Doutor" é uma experiência... digamos, *seleta*. A vindima, cuidadosamente transportada em caixas de 20kg, pressa-se para a cuba, sem esmagamento – um método que, presumivelmente, evita qualquer "ruído indesejado". A fermentação, prolongada a 12ºC, parece ter sido um exercício de paciência, e o battonage intenso nos primeiros 30 dias garante que o vinho mantém-se fiel à sua essência. Um branco alentejano com a personalidade de um erudito, ideal para acompanhar peixe branco e frutos do mar.