Sidónio De Sousa Tinto

Descrição

Sidónio de Sousa Vinha Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa, com exposição solar nascente-poente. Solo argilo-calcário. Clima mediterrânico moderado, com invernos suaves e verões não muito quentes, apresentando as condições próprias de uma zona de transição em que se misturam influências atlânticas e mediterrânicas. Vinificação As uvas foram esmagadas sem desengace e arrefecidas na adega em pequenos lagares abertos, onde se iniciou a maceração pelicular e, posteriormente, a fermentação, sem adição de enzimas ou leveduras. A pisa foi efetuada manualmente com massas de madeira, para promover uma extração mais intensa das características vínicas da casta Baga. Estágio Após a fermentação em pequenos lagares abertos, o vinho passou para cubas de cimento, onde repousou até dezembro, altura em que foi passado a limpo e trasfegado para tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional avinhados, onde estagiou por 30 meses. Após o engarrafamento, estagiou em garrafa por 4 anos. Enologia: Paulo Sousa. Sugestões Gastronómicas Ideal para fins de tardes frias, acompanha carnes e pratos mais delicados, queijos e carnes defumadas. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104341