Sidonio De Sousa Merlot Tinto

Descrição

Sidónio de Sousa VINHA Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa, a vinha apresenta uma exposição solar de nascente a poente. Solo: Argilo-calcário. Clima: Mediterrânico moderado, com invernos suaves e verões não muito quentes. Reúne, assim, as condições características de uma zona de transição, onde se conjugam as influências atlânticas e mediterrânicas. As uvas são produzidas segundo o sistema de Produção Integrada. VINDIMA Vindima manual. VINIFICAÇÃO Desengace, esmagamento e arrefecimento das uvas na adega. A fermentação decorre em pequenos lagares abertos, onde se inicia a maceração pelicular. A pisa é efetuada manualmente, com massas de madeira, de modo a preservar a película das uvas e a promover uma extração suave, que evidencie as características vínicas da casta Merlot. ESTÁGIO Após uma fermentação lenta em pequenos lagares abertos, o vinho é transferido para cubas de cimento e depósitos de aço inoxidável, onde repousa durante um mês. No final desse período, é trasfegado para separação das borras grossas. Ideal para desfrutar em esplanadas e para acompanhar pratos de carnes brancas, massas, saladas, queijos de pasta mole e comida chinesa. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104340