Sidónio De Sousa Reserva Tinto

Descrição

O Sidónio de Sousa Reserva é, aparentemente, um projeto do tempo – colheitas antigas da Baga, cultivadas com uma devoção que parece desafiar a modernidade. A fermentação, conduzida em lagares abertos com a "pisa manual", sugere um respeito pela tradição que se traduz numa estrutura vínica surpreendentemente arredondada. Os taninos, já de uma qualidade notável, complementam a fruta intensa e persistente, evocando notas de frutos silvestres, como já apontado pelas Grandes Escolhas. Um vinho suculento, com um envelhecimento em carvalho português antigo, promete uma experiência que nos transporta para o coração da Bairrada. Perfeito para acompanhar pratos de carne de caça ou um bom estufado de lechón.