Este Soalheiro Oppaco é uma ousadia do Minho, uma prova de que o Vinhão, com a sua cor intensa e taninos vibrantes, pode ser muito mais do que se imagina. A intervenção do Alvarinho e do Pinot Noir procura suavizar a abordagem, mas sem perder a alma original da casta. Um vinho que, com a influência do carvalho francês, revela uma elegância consistente, digna dos vinhos brancos da casa, e que promete uma evolução interessante. Perfeito para acompanhar aves de caça ou pratos com cogumelos.
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