Talha Pezgada Branco

Descrição

O vinho da talha, que agora ganhou o nome Talha Pezgada, existe há mais de 30 anos, e sempre esteve presente na nossa vida familiar. O nosso pai, Marcelino Pereira, sempre foi produtor de vinho de talha, e nós desde crianças que acompanhamos os afazeres da vindima e todo o processo que (acompanha) da produção do vinho. O Pai Marcelino tem produzido este néctar com a mesma dedicação e carinho com que começou a plantar a sua vinha aos 12 anos juntamente com o nosso avô. Temos bem presente na memória a imagem do nosso Pai e do Tio Ferro no ripanço a esmagarem a uva com a força dos braços. E depois das massas dentro das talhas era necessário pegar no rodo e subir às talhas, duas vezes por dia, para mexer o vinho, lá ia o Pereira acima das talhas, algo que se mantém até aos dias de hoje. Em família criámos o Talha Pezgada, inspirado no revestimento das talhas que utilizamos, que é uma mistura de pez louro (resina) e cera de abelha.(imagem meramente ilustrativa)

Colheita

2018

Harmonização

Peixe, aves, legumes