Tangente Branco

Descrição

Tangente ORIGEM Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão das castas Antão Vaz e Arinto. VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Maceração pré-prensagem. Vinificado em cubas de inox de 5.000 litros de capacidade total e barricas novas de carvalho francês de 225 litros. Utilizando o método “bica aberta”, aproveitando o chamado “vinho de gota” e primeiro esmagamento. A fermentação foi efetuada a temperaturas próximas de 18ºC no caso dos tanques de inox. Durante a fermentação alcoólica provoca-se o levantamento de borras em depósito e aplica-se o processo de batonnage em barrica. Trabalho de borras finas no pós fermentação. EXPERIMENTE COM… Ideal para acompanhamento de carnes brancas, saladas frias, marisco, pratos de peixe cozinhados, grelhados, sushi e alguns queijos. ENOLOGIA Manuel Vargas Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108000