Tapada Dos Coelheiros Tinto

Descrição

Tapada Dos Coelheiros Tinto é um vinho tinto do Alentejo, Portugal, produzido por Herdade dos Coelheiros. Nasce de um lote das castas Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet. Colheita de 2020. Vinificação do Tapada dos Coelheiros Tinto 2020: As uvas foram colhidas a mão e imediatamente de desengaçadas. A fermentação alcoólica foi realizada em depósitos de aço inoxidável, com temperaturas controladas entre 24 e 26°C. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi mantido em maceração pós-fermentativa por um período de 5 dias. A fermentação maloláctica ocorreu naturalmente em depósito. Posteriormente, o vinho foi transferido para barricas de 500L e foudres de 25hl, onde envelheceu por 18 meses. Apresenta cor granada. No nariz, é complexo e elegante, com notas de frutos negros maduros como amora e cassis, acompanhadas por nuances de especiarias, cedro, e um toque de baunilha proveniente do estágio em madeira. Revela-se na boca, encorpado e estruturado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada que confere frescura ao vinho. A fruta negra continuam em evidência, complementada por toques de chocolate amargo e especiarias. O estágio prolongado em madeira e garrafa confere uma textura sedosa e um final longo e persistente, onde se destacam notas de café e madeira tostada. Acompanha bem porco preto, borrego assado e queijos de ovelha. Servir a 16–18 °C. Com 14,5% vol., apresenta-se em garrafa de 0,75 L. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.