The Belles Soeurs Pinot Noir Unfiltered Tinto

Descrição

Beaux Frères O vinho tinto Belles Soeurs Pinot Noir reflete a filosofia da Beaux Frères, inalterada desde o seu nascimento – produzir vinhos de classe mundial que representem a essência intransigente da Mãe Natureza. E para a colheita de 2019, ela ofereceu-nos uma pausa dos verões tão quentes dos últimos anos e proporcionou-nos uma época de cultivo belíssima, com maturação uniforme e decididamente nostálgica no Oregon, com períodos de sol intercalados com chuvas refrescantes, tardes douradas, seguidas por noites frescas. Vinificação: A técnica caracteriza-se por um manuseamento mínimo. A fermentação ocorre espontaneamente, recorrendo a leveduras indígenas “selvagens” e é tratada da maneira tradicional com pisas e remontagens à mão durante o dia (e a noite). Prensagem: Esvaziamos o tanque na nossa prensa e o novo vinho é então transferido para barris de carvalho francês. A proporção de barris novos versus neutros varia conforme a força e concentração da vindima, geralmente cerca de 30 a 50%. Transformação: A fermentação secundária ocorre naturalmente a um ritmo bastante lento, comparado com a ‘norma’; um processo longo que confere maior complexidade de sabor, transformando o vinho jovem e cru em pura beleza líquida. Envelhecimento e vinificação redutiva: O Pinot Noir é sensível ao oxigénio, por isso, utilizamos uma abordagem “redutiva” em barril, minimizando a exposição ao ar. Evitamos a trasfega frequente, realizando-a apenas após 10 a 12 meses para um tanque de assentamento antes do engarrafamento. A ausência de movimentação do vinho na nossa adega fria e o envelhecimento sobre as borras permitem a acumulação de CO2, um conservante natural que reduz a necessidade de enxofre. Este processo preserva o caráter do terroir, os aromas delicados e a pureza da fruta e a qualidade do vinho. “A nossa equipa de vinhas e produção faz tudo da maneira difícil, do modo demorado, à mão (…) Estes são vinhos excepcionais que ressoam com as histórias dentro de si. Mesmo os primeiros resultados são impressionantes. Podem sentir-se os dias de 16 horas seguidos de gargalhadas, cerveja gelada e fogueiras (nas vindimas). Podem ouvir-se os altifalantes a tocar clássicos, Mariachi, jazz, hip hop, música folk, qualquer coisa que se ajuste ao humor.”- Michael G. Etzel Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110024