Todao Branco

Descrição

Este Todao, oriundo do Douro, é um branco que parece ter tido um sono profundo – 48 horas a 10°C de decantação, que lhe conferem uma acidez vibrante e uma elegância discreta. A fermentação controlada a 14°C, com o acompanhamento semanal do *bâttonage*, garante uma textura incrivelmente fluida, um testemunho da maestria das castas de Viosinho, Códega e Rabigato. Um vinho que, aparentemente, prefere observar do que ser o centro das atenções, mas que, na boca, revela uma complexidade surpreendente, perfeito para acompanhar peixes frescos grelhados ou uma feijoada leve.