Vale Dona Maria Vinhas Velhas Tinto

Descrição

Vale Dona Maria Vinhas Velhas Tinto é um vinho tinto do Douro, Portugal, produzido por Quinta Vale Dona Maria. A enologia é assinada por Cristiano van Zeller e Joana Pinhão e Francisca van Zeller. É feito com a casta Field Blend de vinhas velhas. Colheita de 2022. As vinhas velhas da Quinta Vale D. Maria estão divididas em parcelas diferentes e cada parcela é colhida a mão. As uvas são selecionadas antes de entrarem na adega. São desengaçadas e pisadas em lagares de l a 3 dias antes da fermentação que ocorre em Lagar e / ou em cubas de aço inoxidável. Em lagar, os vinhos são pisados a pé todas as noites, em cubas de aço inox, fazem-se remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo para barricas novas de carvalho francês, de 225 litros, provenientes de diversas tanoarias (Seguin Moreau, François Fréres, Taransaud, Nadaliee Berthomieu), onde se processa a fermentação maloláctica. Todos os vinhos estagiam depois durante 21 meses em barricas de carvalho francês (70% de barricas novas e 30% de barricas de um ano), sendo os diferentes lotes obtidos de cada fermentação mantidos completamente separados até a composição do lote final, cerca de um mês antes do engarrafamento. Apresenta cor rubi intensa. Aromas saborosos de cereja, ameixa e amora silvestre, típicos do field blend que forma este vinho. É concentrado, com uma estrutura elegante e um vigor que intensifica a textura suculenta deste vinho. É equilibrado, com um sentimento de frescura no meio de um blend harmonioso, tornando este vinho extremamente elegante. Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado e queijos curados. Servir a 16–18 °C. Com 14% vol., apresenta-se em garrafa de 0,75 L. Pontuação: Robert Parker 93/100. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.