Vale Galego Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Grande Reserva Tinto

Descrição

Produtor: Adega M. Cordeiro Enologia: António Narciso Denominação de Origem: DOC DO TEJO Colheita: 2020 Variedades / Castas: 70% Touriga Nacional & 30% de Cabernet Sauvignon Produção: 1,250 garrafas Formato: 75cl Teor alcoól.: 15 % Recomendação de consumo: Servir a uma temperatura entre 16 ºC, beneficiando com arejamento e decantação. Vinho sujeito a criar depósito natural com o passar dos anos. Vinificação: Vindima manual em caixas, desengace e fermentação separada de cada casta em lagares de Inox com controlo de temperatura entre os 24ºC e 26ºC com pisa a pé para suave extração de taninos e aromas. Depois de fermentação completa, aproveitam-se apenas a parte do vinho limpo não prensado saído do lagar de cada casta. Segue-se fermentação malolática que começa em Inox e depois acaba em barricas onde fica por 12 meses. Estudado o lote com equilíbrio ideal de cada casta, passam a limpo para inox onde apanham outro inverno para estabilização natural. Segue-se preparação para engarrafamento onde tem apenas ligeira filtração. Estágio em garrafa no mínimo de 12 meses. Notas de prova: Cor: Granada/ruby com nuances violetas Aroma: Fruta vermelha madura, ligeira compota doce e fruto negro. Típicas notas florais, violetas e com ligeiras nuances minerais da Touriga em conjunto com notas vegetais pimento maduro características do Cabernet, resultando conjunto complexo e forte no nariz. Paladar: Frutado, estruturado, complexidade e bons taninos ainda jovens que conferem frescura em conjunto com corpo e volume do vinho. Final de Prova: Estruturado, vivo, forte com equilíbrio entre acidez natural e bom corpo, redondo com amplitude e persistência final de sabores e aromas. Harmonização: Acompanha pratos de carne bem temperados, caça, queijo curado, enchidos e doces.

Colheita

2020

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo