Vallado 3 Litros Tinto

Descrição

Vallado Tinto 3 Litros é um vinho tinto do Douro, Portugal, produzido por Quinta do Vallado. A enologia é assinada por Francisco Olazabal e Francisco Ferreira. É feito com a casta Field Blend de vinhas velhas. Colheita de 2022. Vinificação do Vinho Vallado Tinto 2021 de 3 Litros: Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na década de 1990 e 20% de vinhas velhas com idades entre 60 e 100 anos. As uvas são vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade, totalmente desengaçadas. O mosto fermenta cerca de uma semana a 23º-25ºC com remontagem automática programada. Apresenta cor rubi. No nariz, concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta. Na boca, boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente. Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado e queijos curados. Servir a 16–18 °C. Com 13,5% vol., apresenta-se em garrafa de 3 L. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.

Colheita

2022

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo

Prove este vinho em:

Quinta do Vallado

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