Van Zellers & Co Porto

Descrição

Van Zellers & Co Um lote de mais de 30 castas tradicionais do Douro, provenientes de vinhas velhas e de vinhas monocasta mais recentes localizadas no Cima Corgo, principalmente nos vales do Rio Torto e do Pinhão. As uvas são esmagadas a pé, antes e durante toda a fermentação. Quando o mosto está pronto para a adição da aguardente vínica, a fortificação é feita num só momento, juntando toda a aguardente ao mosto e às peles no lagar. Seguem-se mais algumas pisas que garantem uma boa homogeneização de todo o vinho e a paragem da fermentação. A mistura de mosto e aguardente permanece no lagar durante mais um ou dois dias, com uma ligeira pisa duas vezes por dia (10 minutos de cada vez). É Em seguida, é trasfegado para a cuba de armazenamento juntamente com todo o vinho de prensa (utilizamos prensas de cesto tradicionais). Os vinhos estagiaram em cascos de madeira do Porto muito antigos (mais de 100 anos). A data de engarrafamento é a pedido. Enólogos: Cristiano van Zeller e Joana Pinhão Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106754