Vicentino Branco

Descrição

Vicentino As castas da Vicentino prosperam em solos exigentes, dando origem a uvas de qualidade excecional. A baixa produtividade natural das vinhas favorece uma concentração equilibrada de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos, resultando numa matéria-prima de grande expressão e elegância. A fermentação separada de cada casta, aliada ao estágio sobre borras finas em cuba de inox, preserva toda a frescura e complexidade do vinho. SOLO As vinhas estão plantadas em solos argilo-xistosos e arenosos, de baixo potencial produtivo, permitindo às uvas expressarem o melhor do terroir atlântico. Este blend combina castas portuguesas — Arinto, Alvarinho e Viosinho — com castas francesas — Chardonnay e Sauvignon Blanc — provenientes exclusivamente das vinhas da propriedade. FERMENTAÇÃO E ESTÁGIO Vindima manual com criteriosa seleção das uvas na adega, seguida de prensagem suave. Cada casta fermenta separadamente em cubas de aço inoxidável durante cerca de três semanas. Após a fermentação, o vinho permanece em contacto com as borras finas durante sete meses, antes do lote final, conferindo maior textura, complexidade e equilíbrio. GASTRONOMIA E SERVIÇO Versátil e gastronómico, harmoniza na perfeição com salada de ovas, robalo grelhado, caril de camarão, mariscos ou arroz de peixe. Experimente também com cozinha asiática picante. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104155