Virgílio De Sousa Tinto

Descrição

Virgílio de Sousa DOC Bairrada. Vinificação e Estágio Na colheita de 2015, as cepas da casta Baga, plantadas há várias décadas nos quatro patamares da Vinha do Vinhal, originaram uvas de qualidade única. Após uma monda intensa depois do pintor, foram colhidas manualmente apenas cerca de 1 kg de uvas por planta, acondicionadas em pequenas caixas de vindima de 18 kg, no final de setembro. Na adega, as uvas foram desengaçadas, esmagadas e sujeitas a uma maceração pré-fermentativa durante três dias em lagar. A fermentação alcoólica, seguida de maceração pós-fermentativa, decorreu durante 15 dias, a temperatura controlada. Após a fermentação maloláctica, o vinho amadureceu durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Foi engarrafado sem qualquer tratamento estabilizante ou clarificante, de forma a preservar toda a sua riqueza e complexidade. Estagiou mais de 30 meses em garrafa antes de ser comercializado. Características Analíticas Acidez volátil: 0,71 g de ácido acético/L Acidez total: 6,00 g de ácido tartárico/L pH: 3,49 Açúcares redutores: 1,5 g/L Dióxido de enxofre livre: 15 mg/L Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108132