O txakoli que o jovem enólogo e viticultor Javier San Pedro decidiu elaborar, seguindo a tradição basca, terra natal do alavês. Fresco, cítrico, com uma acidez excelente e marcada, embora o seu tempo em madeira o tenha arredondado. Só foi elaborado uma barrica. Produção inferior a 300 garrafas
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Branco
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