Zorah Heritage Chilar Branco

Descrição

O Zorah Heritage Chilar é um vinho branco de grande singularidade, elaborado exclusivamente a partir da casta Chilar, uma variedade ancestral autóctone da Arménia, cultivada nas terras altas de Vayotz Dzor, a altitudes entre 1400 e 1500 metros. As uvas são provenientes de diferentes parcelas de vinhas com 30 a 40 anos, plantadas em solos de baixa fertilidade, ricos em calcário e pedras, num terroir livre de filoxera onde as videiras se encontram em pé-franco.Fermentado e estagiado em antigas ânforas tradicionais arménias de barro, conhecidas como Karasi, com cerca de 60 dias de contacto com as películas, segue-se um estágio de aproximadamente 9 meses nas mesmas ânforas e mais 10 meses em garrafa. A fermentação é realizada com leveduras indígenas e o vinho é submetido apenas a uma ligeira filtração antes do engarrafamento.Na boca apresenta uma textura equilibrada, combinando sabores arredondados e frescos de pera e pêssego branco com uma estrutura ligeiramente granulada. O final é longo, puro e linear, marcado por uma expressão cítrica e fresca, num branco de grande personalidade e carácter.(imagem meramente ilustrativa)

Colheita

2023

Harmonização

Peixe, aves, legumes