Amb Monte Tinto

Descrição

Este AMB Monte, aparentemente, decidiu passar um bom tempo a mimar-se. Depois de uma colheita manual, o uvinte foi sujeito a um “desimpedimento total”, que, presumo, significou uma boa massagem. A maceração pré-fermentativa, com a sua frialdade calculada, parece ter sido uma sesta refrescante. A fermentação, controlada à temperatura de um verão quente, resultou num vinho que, por sua vez, amadureceu por dois anos em carvalho francês – um investimento que, sem dúvida, conferiu-lhe uma certa elegância e complexidade.