Encoberta Tinto

Descrição

Um Dão que, felizmente, não se leva a sério: vindo de uma aldeia homónima em Penalva do Castelo, este Encoberta é um tributo à fruta preta e às especiarias, com uma textura que o distingue dos seus vizinhos da Serra da Estrela. As leveduras indígenas e o longo *cuvaison* garantem uma complexidade que, esperamos, não o faça parecer demasiado pretensioso, apesar dos 15 meses em carvalho usado. Um vinho para quem aprecia um Dão com personalidade, e que não tem medo de um ligeiro tanino no final.