Hugo Mendes Rosé

Descrição

Um rosé que, aparentemente, passou mais tempo a relaxar num frigorífico do que a apressar-se a chegar à taça. Fermentação espontânea a 17ºC, como se estivesse a fazer um chá, e sem clarificação, para que a "autenticidade" não escape. Um exercício de minimalismo que, esperemos, não resulte numa experiência insossa.