Jean Paul & Benoit Droin Chablis Branco

Descrição

Ah, um Chardonnay da Borgonha que se assume como "indígena"! Parece que o Sr. Droin gosta de deixar a natureza fazer o que lhe apetece, com umas ajudinhas enzimáticas e temperaturas amigáveis. Depois de umas boas horas a "assentar", entra em ação a levedura local, para um final com filtração tão leve que quase não se nota. Um clássico, sem grandes surpresas.