Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Hommage Á Louis" Branco

Descrição

Ah, o "Hommage à Louis"... um tributo que parece levar a coisa muito a sério! Aqui temos um Chardonnay que, aparentemente, passou por um ritual de assentamento enzimático de 12 a 24 horas, como se estivesse a preparar-se para um concerto. Fermentação com leveduras nativas e um toque de barrica, para que não se esqueça das suas origens burgundias, seguido de uma malolática sistemática – porque, afinal, um Chardonnay tem de ser um Chardonnay.