Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur Branco

Descrição

Ah, o Valmur! Um Chardonnay da Borgonha que, aparentemente, teve umas férias enzimáticas a 15°C antes de se entregar à fermentação com leveduras que, provavelmente, se perderam pelo caminho. Depois de umas boas leveduras nativas e umas férias em barricas e inox, a fermentação maloláctica fez o que tinha que fazer, e o vinho descansou por uns meses. Um clássico, sem grandes surpresas.