La Volée De S Espumante

Descrição

Um espumante que parece ter saltado do chão da Bairrada, fruto de vinhas com mais de vinte anos a beijar solos argilo-calcários. A receita? Uma mistura de Cercial, Bical e Arinto, com um toque de carvalho francês que, aparentemente, não teve medo de dar umas boas aulas de elegância. A “Volée” – ou seja, a arte de pegar no ar – é também a arte de perceber que, às vezes, a simplicidade é a chave para a complexidade, tal como reconheceram os criadores, Daniela Matias e Nuno Morais Vaz. E, claro, um dégorgement artesanal para garantir que a coisa toda flui com a leveza que o nome sugere.