Quinta Dos Castelares Espumante

Descrição

Um espumante do Douro que, aparentemente, levou a altitude ao seu lado, com as castas Códega e Pinot Noir a darem o seu melhor a 700 metros de altura. Vindima manual, porque, claro, o trabalho duro é a chave para a acidez elevada que tanto prezamos. Depois de um longo estágio na cave, com a humidade a 75%, parece que o vinho está pronto para celebrar... ou para nos fazer questionar a nossa própria capacidade de manter a calma.