Senhor Doutor Branco

Descrição

Um Alentejo branco que se assume como "Senhor Doutor" e que, pelo visto, não gosta de ser apressado: vindima manual, prensagem com todo o cuidado e fermentação a temperaturas baixas, como se estivesse a fazer uma tese. O "battonage intensa" sugere que o vinho gosta de ser mimado e agitado, para além de uma passagem por barrica que, certamente, lhe conferiu um ar de sofisticação.